Mанифест

Список 50 лучших ресторанов мира World’s 50 Best Restaurants (и ежегодная церемония их оглашения), организуется и составляется журналом “Restaurant Magazine” . Никто из работающих в компаниях, которые являются спонсорами премии, включая главного спонсора, не голосует и не оказывает никакого влияния на результаты.

Рейтинг составляется The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy – влиятельной группой 900 лидеров мировой ресторанной индустрии, каждый из которых был выбран благодаря своему авторитету на международной арене ресторанного бизнеса. Академия включает 26 регионов, расположенных по всему миру. Каждый регион имеет собственную оценочную комиссию, состоящую из 36 члена, включая ее председателя. В состав оценочной комиссии входят ресторанные критики, шеф-повара, рестораторы и наиболее уважаемые гурманы, каждый из них имеет семь голосов. Как минимум три из семи голосов должны быть отданы ресторанам, расположенным за пределами региона эксперта. Ежегодно как минимум 10 членов оценочной комиссии в каждом регионе, меняется.

Результаты публикуются онлайн сразу после их объявления на церемонии в апреле, где присутствуют шеф-повара и члены академии.

Некоторые регионы охватывают более одной страны. Решение о том, как поделить мир на регионы, принимается региональными председателями и ежегодно обсуждается и пересматривается. Целью этого деления является объективное представление о современной ресторанной картине мира.

Голосование ведется по следующим основным правилам:

Голосование носит строго конфиденциальный характер до объявления победителей
• Члены оценочной комиссии могут голосовать не более, чем за 4 ресторана из своего региона
• Члены оценочной комиссии могут голосовать за 7 ресторанов. Не менее 3 голосов должно быть отдано ресторанам, расположенным за пределами региона эксперта.
• Участники голосования должны были посетить номинированные ими рестораны в течение последних 18 месяцев
• Участники голосования не имеют права голосовать за рестораны, владельцами которых они являются или в которых они заинтересованы
• Члены оценочной комиссии представляют на рассмотрение 7 кандидатур в порядке личного предпочтения (эта информация используется в дальнейшем для распределения позиций при одинаковом количестве голосов)
• За исключением вышеперечисленных, критериев оценки не существует.

Именно это придает рейтингу лучших ресторанов мира S. Pellegrino World 50 Best Restaurants уникальность и отличает его от других ресторанных справочников или рейтингов.

Отсутствие критериев необходимо для того, чтобы предоставить нашим экспертам широкие возможности для оценки и голосования. Они могут проголосовать за маленький неизвестный ресторан в отдаленном регионе или выбрать ресторан с мировым именем – имеет значение только их мнение и полученные ими впечатления.

Такой способ означает, что рестораны не могут подавать заявление о включении в список и не могут быть выдвинуты, а также то, что никакие внешние факторы (журнал Restaurant magazine или наши спонсоры) не могут повлиять на составление рейтинга. Кроме того, это означает, что любой ресторан мира может попасть в рейтинг, при условии что он не является закрытым на момент выхода списка в печать в середине апреля или мы не получили уведомление о его закрытии, запланированном вскоре после публикации результатов.

Ресторан не должен соответствовать никаким критериям. В этих ресторанах не обязательно должна продаваться продукция спонсоров. От них не требуется длительный период работы на рынке, а так же наличие других кулинарных премий.